L’AQUILA – “L’alta cucina ha la forza per cambiare l’intero sistema e solo l’alta cucina può sostenere della ricerca. Utile non solo per creare dei piatti ‘stellati’, ma per cambiare la ristorazione su più ampia scala, portando così l’innovazione a tutti i livelli di ristorazione. Risultati che peraltro possono essere
NIKO ROMITO: “DEMOCRATIZZARE L’ALTA CUCINA PER INNOVARE LA RISTORAZIONE”
20 Marzo 2023 15:48